Auction 736, Lot # 161

Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario. París / México: Librería de la Vda. de Ch. Bouret, 1894.
4o. marquilla, frontispicio + 966 p. Seis láminas. Que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y los más selecto de las artes del pastelero, del bizcochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la repostería. Portada y primera página desprendida, láminas con mancha de grasa en margen inferior, cajos quebrados y lomo y puntas gastadas. Encuadernado en pasta dura.
Estimado $4,000-5,000